Canjica com carne-seca

Canjica com carne-seca: prepare na véspera de servir!
Foto: Eduardo Delfim





 

Ingredientes:

. Canjica com carne
. 3/4 xícara de óleo
. 1/3 xícara de azeite
. 2 colheres (chá) sal
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 500 g de canjica branca
. 2 1/2 litros de água
. 2 kg de carne-seca 
. 6 cebolas médias 
. 3 dentes de alho

Molho:. 1/2 xícara de água
. 1/2 xícara de azeite
. 1/4 xícara de coentro picado
. 1 colher (chá) de sal
. 1 cebola média picada
. 1 pimenta-malagueta amassada

Acessórios:. 12 fôrmas com 8 cm de diâmetro



Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 932
 

Modo de preparo:

Na véspera, deixe a carne de molho em água. Cozinhe a canjica e duas xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Tempere a canjica com o sal e junte uma xícara do caldo. Unte as fôrmas com óleo, encha com a canjica e deixe esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.Cozinhe a cebola em rodelas com o azeite e a manteiga por 40 minutos. Corte a carne em tiras e cozinhe na água restante por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra. Refogue a carne com o óleo e o alho amassado, mexendo, por 15 minutos. Junte a cebola.

Molho: Misture os ingredientes.


Finalização: Com papel-alumínio, cubra as fôrmas. Asse em forno quente por 40 minutos. Desenforme e sirva com a carne e o molho.




fonte:mdemulhe
 

Festa : Receitas de canjicas doces e salgadas

Quem disse que canjica precisa ser doce? Essa delícia junina também pode ser consumida em versões salgadas, com pedacinhos de carne ou lascas de carne seca.

Além das receitas salgadas, selecionamos também opções tentadoras doces, com amendoim ou chocolate.

Já comece a treinar para as festas juninas:
Receita de Canjica

Receita de Canjica com amendoim

Receita de Canjica com chocolate
Salgadas:

Receita de Canjica com carne-seca

Receita de Canjica temperada



Receita de Carne com Canjica



TORTA GELADA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO, ABACAXI E COCO


Alguns dias atrás fui ao mercado e decidi experimentar o sabor de um suco, que para mim era novo.Sabor abacaxi com coco.Ao tomar automaticamente me veio a ideia desta torta.E como para mim idéias assim não devem ser descartadas, eis aqui a minha criação do momento.

Ingredientes da massa base:

1 xícara (chá) de farinha de coco da marca Finococo
1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina gelada

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até formar uma massa parecida com massa de biscoitos.Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível com a massa e leve ao forno até que comece a dourar as bordas da massa.Deixe esfriar completamente.

Ingredientes da mousse:

600ml de creme de leite fresco bem gelado
170gs de chocolate branco picado (usei da marca Harald
1 envelope de suco sabor abacaxi com coco (usei da marca tang)
1 envelope de gelatina sem sabor em pó (2 colheres de sopa)
1/4 xícara (chá) de água fria

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina na água e deixe hidratar por alguns segundos.Leve ao microondas por 20 segundos até derreter e reserve.
Derreta o chocolate mexendo bem e reserve.
Coloque na batedeira o creme de leite com o pó de suco e bata até formar ponto de chantilly.Adicione a gelatina e o chocolate branco e bata até incorporar tudo completamente.Espalhe este creme sobre a base da torta ja fria e leve à geladeira para firmar, cerca de 30 a 50 minutos.

Ingredientes da cobertura:

1 lata de abacaxi em calda
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Escorra o abacaxi da calda e arrume sobre a mousse.Dissolva a gelatina na água fervente e coloque dentro de uma vasilha com água e gelo para esfriar rapidamente mexendo.Quando estiver fria despeje sobre as fatias de abacaxi.Volte a torta à geladeira deixando por cerca de 3 horas.
Passe uma faca ao redor da torta e desenforme.Sirva geladinha.

Obs: se não tiver a farinha de coco substitua por farinha de trigo comum.
Se não quiser usar o pó para suco utilize açúcar e adicione coco ralado.
A base da torta pode ser substituída por base de bolacha Maria.
 
 

Cubos de carne-seca com cerveja na pressão


Cubos de carne-seca com cerveja na pressão: sirva com arroz branco
Foto: Codo Meletti



Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 2 dentes de alho picados
. 700 g de carne-seca demolhada e em cubos
. 1 lata de tomate pelado picado
. 1 lata pequena de cerveja clara
. 500 g de mandioca sem casca, cozida e cortada em tabletes
. Cheiro-verde picado a gosto



Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 324 por porção


Modo de preparo:

Aqueça a panela de pressão e junte o óleo, a cebola e o alho, mexendo até dourar levemente. Acrescente a carne, o tomate, a cerveja e leve ao fogo alto até ferver. Se juntar espuma, retire com uma escumadeira. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e deixe sair toda a pressão da panela. Abra e verifique o cozimento. Se precisar, cozinhe mais alguns minutos. Passe para a travessa de servir e mantenha aquecida. À parte, aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite a mandioca até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a carne polvilhada com cheiro-verde.


fonte:mdemulhe
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